Poleć znajomym

Polędwiczki w boczku z koprem włoskim i śliwkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3995 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • • ok. 500 g polędwicy wieprzowej
  • • 10 plastrów boczku wędzonego
  • • olej rzepakowy Rapso
  • • 1 szalotka
  • • 1 ząbek czosnku
  • • 10 wędzonych śliwek
  • • 3/4 szklanki wina wytrawnego białego
  • • szklanka wody
  • • 1 łyżka masła
  • • rozmaryn (suszony lub świeży)
  • • sól, pieprz
  • Surówka
  • • 1 duży koper włoski (fenkuł)
  • • kapusta czerwona
  • • 1 duża cytryna
  • • 1 ząbek czosnku
  • • koperek (2 łyżki)
  • • olej rzepakowy Rapso (2–3 łyżki)
  • • sól, pieprz
  • Dodatkowo:
  • • 10 kawałków sznurka

Sposób przygotowania

  1. 1

    Polędwiczkę umyj, oczyść z błon. Pokrój na 10 kawałków.

  2. 2

    Mięso posól, popieprz oraz posyp rozmarynem ze wszystkich stron.

  3. 3

    Owiń kolejne kawałki boczkiem oraz sznurkiem, zawiąż.

  4. 4

    Wlej na patelnię 3 łyżki oleju Rapso, rozgrzej. Przełóż na patelnię mięso i smaż ze wszystkich stron na lekko brązowo.

  5. 5

    W międzyczasie posiekaj szalotkę, czosnek. Śliwki pokrój drobno.

  6. 6

    Zdejmij z patelni usmażone mięso. Na patelnię przełóż cebulę, czosnek oraz śliwki. Smaż ok. 1 minutę cały czas mieszając.

  7. 7

    Przełóż na patelnię mięso. Wlej wino i 1 szklankę wody. Całość duś pod przykryciem, mieszając, aż płyn się zredukuje do 5–6 łyżek.

  8. 8

    Dodaj na patelnię masło, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą rozmarynu. Wyłącz kuchenkę.

  9. 9

    Fenkuł oczyść z zewnętrznych warstw. Pokrój koper oraz kapustę (kapusty ok. 1 szklanka).

  10. 10

    Przygotuj dresing. Cytrynę wyszoruj, sparz, zetrzyj skórkę. Czosnek obierz i drobno pokrój. Przełóż do miseczki skórkę cytryny, czosnek, pokrojony koper. Wyciśnij 1/2 cytryny. Sok dodaj do miseczki. Wsyp do miseczki sól (troszkę mniej niż 1/2 łyżeczki oraz pieprz (według preferencji). Całość wymieszaj. Wlej olej i wymieszaj.

  11. 11

    Połącz warzywa z sosem.

  12. 12

    Mięso podawaj wraz surówką i wybranym dodatkiem (makaronem, ziemniaki, kluskami lub kaszą).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.