Poleć znajomym

Polędwiczka wieprzowa na grzybach leśnych

Jak zbierać punkty?

Autor: (1687 pkt.)

Polędwiczki niby są stosunkowo drogim mięsem, ale moim zdaniem bardzo wydajnym. Krótko się je smaży. Są chudziutkie, więc nic nie trzeba odkrajać i odrzucać.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 duża polędwiczka wieprzowa ok 600 dkg
  • Garstka suszonych prawdziwków lub innych suszonych grzybów leśnych
  • 1 listek laurowy
  • 1/3 łyżeczki rozmarynu
  • Sól
  • Pieprz
  • 1,5 łyżeczki mąki pszennej
  • 200 ml śmietany 30% słodkiej
  • Zioła prowansalskie
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,4 szklanki natki pietruszki
  • 2 łyżki masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Polędwiczkę pokroić w plastry i delikatnie rozbić; doprawić solą, pieprzem i minimalnie ziołami prowansalskimi; obtoczyć w mące

  2. 2

    Na dużej patelni rozgrzać masło, następnie położyć na niej mięso; smażyć niezbyt długo, żeby mięso nie zrobiło się twarde.

  3. 3

    Podsmażone mięso wyjąć na talerzyk, a na pozostałym na patelni tłuszczyku dalej będziemy pichcić;)

  4. 4

    Na pozostały na patelni tłuszczyk wrzucamy rozmaryn, listek laurowy i posiekaną drobno cebulkę –solimy ją ; dusimy do miękkości; dodajemy posiekany czosnek.

  5. 5

    W międzyczasie chwilę podgotowujemy uprzednio namoczone suszone grzyby (od momentu zagotowania ok 5 minut).

  6. 6

    Grzybki można drobniutko pokroić po ugotowaniu. Powstały przy gotowaniu wywar wlewamy na patelnię i będzie on bazą sosu; grzybki również dodajemy i chwilę dusimy to razem, żeby trochę wody odparowało.

  7. 7

    Jeśli sosik wydaje nam się rzadki można go delikatnie zagęścić mąką.

  8. 8

    Gdy się zagęści zdejmujemy z gazu i dodajemy śmietanę.

  9. 9

    Podgotowujemy, doprawiamy do smaku sola i pieprzem tak jak lubimy.

  10. 10

    W sos wkładamy wcześniej podsmażone mięso i kilka minut dusimy.

  11. 11

    Gotowe!!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.