Polędwica wołowa z octem balsamicznym

Autor: (7785 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Składniki

  • 700 g polędwicy wołowej
  • 200 ml octu balsamicznego Ponti
  • 150 ml wody
  • mąka do obtaczania
  • 8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
  • 4 łyżki masła
  • rukola lub szparagi
  • 1 kg młodych ziemniaków
  • świeży tymianek
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. • Polędwicę kroimy w plastry, doprawiamy delikatnie solą i pieprzem, otaczamy w mące.

  2. • Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Smażymy mięso z obu stron. Podlewamy wodą, octem i dusimy ok. 10–15 minut, do odparowania wody i uzyskania odpowiadającej nam gęstości sosu. Na koniec dodajemy masło.

  3. • W międzyczasie ziemniaki obgotowujemy przez 5–6 minut. Odcedzone przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą, posypujemy tymiankiem i solą. Zapiekamy do miękkości w 200°C

  4. (ok. 25 minut lub do uzyskania rumianej skórki).

  5. • Mięso podajemy z sosem, ziemniakami i szparagami lub rukolą.