Podpalany krem waniliowy
Czas przygotowania:
Składniki
- 60 g cukru
- 100 ml mleka
- 1/2 laski wanilii
- 200 ml śmietanki
- szczypta soli
- 5 żółtek
- 80 g brązowego cukru
Sposób przygotowania
- 1
Z polowe cukru przygotować w garnku karmel i dolać mleko. Przekroić laskę wanilii i rozetrzeć miąższ. Dodać laskę i miąższ wanilii, śmietankę i sól i wszystko jeszcze raz zagotować.
- 2
Żółtka ubić z pozostałym cukrem, dolać gorącą mieszankę mleka i śmietanki i podgrzać do maksimum 85°C. Wszystko przetrzeć przez sito i nalać do 4 żaroodpornych miseczek lub głębokich talerzy.
- 3
Miseczki (talerze) wstawić do napełnionej wodą rynienki i wsunąć ją do piekarnika.
Tradycyjny piekarnik: 140-150°C (wcześniej rozgrzany piec) Termoobieg: 120-130°C (wcześniej rozgrzany piec) Gaz: stopień 1-2 (wcześniej rozgrzany piec) Czas: pieczenia: około 20 minut
- 4
Masę podgrzewać, aż krem zacznie zastygać. Wyjąć krem z piekarnika i odstawić, żeby ostygł.
- 5
Powierzchnię ostudzonego kremu posypać surowym cukrem, włożyć do piekarnika na najwyższy poziom (tylko z podgrzewaniem od góry), lub na ruszt na środkowym poziomie i zapiekać powoli, aż cukier zamieni się w karmel.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Truskawki nadziewane kremem waniliowym polane czekoladą
-
Placek z kremem waniliowym
-
Krem waniliowy z białego sera
-
Tarta z truskawkami i kremem waniliowym
-
"Tort" naleśnikowy z kremem waniliowym i truskawkami
-
Tartaletki z kremem waniliowym i truskawkami
-
KREMÓWKI Z KREMEM WANILIOWYM
-
Cukier waniliowy i ekstrakt waniliowy
-
Tarta z kremem waniliowym i wiśniami
-
Babeczki z kremem waniliowym i rabarbarem
-
Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym
-
Krem waniliowy z owocami
Zaloguj się aby dodać recenzję