Poleć znajomym

Podpalany krem waniliowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 60 g cukru
  • 100 ml mleka
  • 1/2 laski wanilii
  • 200 ml śmietanki
  • szczypta soli
  • 5 żółtek
  • 80 g brązowego cukru

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z polowe cukru przygotować w garnku karmel i dolać mleko. Przekroić laskę wanilii i rozetrzeć miąższ. Dodać laskę i miąższ wanilii, śmietankę i sól i wszystko jeszcze raz zagotować.

  2. 2

    Żółtka ubić z pozostałym cukrem, dolać gorącą mieszankę mleka i śmietanki i podgrzać do maksimum 85°C. Wszystko przetrzeć przez sito i nalać do 4 żarood­pornych miseczek lub głębokich talerzy.

  3. 3

    Miseczki (talerze) wstawić do napełnionej wodą rynienki i wsunąć ją do piekarnika.

  4. Tradycyjny piekarnik: 140-150°C (wcześniej rozgrzany piec) Termoobieg: 120-130°C (wcześniej rozgrzany piec) Gaz: stopień 1-2 (wcześniej rozgrzany piec) Czas: pieczenia: około 20 minut

  5. 4

    Masę podgrzewać, aż krem zacznie zastygać. Wyjąć krem z piekarnika i odstawić, żeby ostygł.

  6. 5

    Powierzchnię ostudzonego kremu posypać surowym cukrem, włożyć do piekarnika na najwyższy poziom (tylko z podgrzewaniem od góry), lub na ruszt na środkowym poziomie i zapiekać powoli, aż cukier zamieni się w karmel.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.