Poleć znajomym

Płucka na kwaśno

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Składniki

  • 800 g płucek cielęcych
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 ziaren pieprzu
  • 3 listki laurowe
  • 4 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 3 łyżki białego wina
  • zmielony biały pieprz
  • 1/2— 1 łyżeczka soli
  • 1/8 l śmietany
  • 1 porcja zawiera ok. 1430 kJ/ 340 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Płucka umyć dokładnie w zimnej wodzie. Włoszczyz­nę umyć, oczyścić, grubo po­kroić. Cebulę obrać i pokroić na ósemki. 1 1/2 l osolonej wo­dy zagotować z ziarnkami pieprzu, listkami laurowymi, octem, włoszczyzną i cebulą. Włożyć płucka i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, na początku gotowania zebrać kilkakrotnie szumowiny. Ugotowane płucka osaczyć i ułożyć między dwoma de­seczkami, przycisnąć ciężar­kiem i pozostawić przez 12 godzin. Przecedzić 3/8 l wy­waru. Płucka pokroić na nie­zbyt grube paski. Roztopić masło, zrobić jasną zasmażkę z mąki; rozprowadzić wywa­rem. Mieszając, gotować sos przez 10 minut; doprawić sokiem cytrynowym, winem, pieprzem i solą. Dodać po­krojone płucka i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Doprawić kwaśną śmietaną.

  2. Płucka można podawać z knedlami z bułki

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.