Poleć znajomym

Płonący stek z pieprzem

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Składniki

  • 4 steki z polędwicy, po 200 g
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka ziaren pieprzu
  • 3 łyżki oleju
  • po sporej szczypcie soli na każdy stek
  • 2 kieliszki (4 cl) koniaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 porcja zawiera ok. 1680 kJ/ 400 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Steki opłukać zimną wodą, dobrze osuszyć ściereczką, usunąć wszystkie cienkie błonki i tłuste brzegi. Steki obwiązać wokoło mocną nicią, żeby nie zmieniły kształtu w czasie smażenia. Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Ziarna pieprzu rozgnieść w moździeżu lub drewnianym wałkiem przez papier pergaminowy. Steki posmarować lekko oliwą z obu stron, pozostały olej rozgrzać na patelni. Posypać steki piep­rzem, smażyć 2 minuty, prze­wrócić i dodać pokrojoną ce­bulę; cebulę zeszklić. Steki posolić. Koniak podgrzać w chochelce nad płomieniem świecy, polać nim steki, zapa­lić koniak i pozostawić pło­mień, żeby się wypalił. Masło rozłożyć na stekach i na pa­telni; roztopić. Steki raz prze­wrócić i podawać natychmiast na gorącym półmisku, polane tłuszczem, na którym były smażone.

  2. Odpowiednim dodatkiem są frytki i do­wolna surówka (sałata).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.