Poleć znajomym

Pleśniak

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 60 dag mąki
  • 25 dag margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Nadzienie:
  • 1/2 kg jabłek
  • 5 białek
  • 2 szklanki cukru

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy z proszkiem do pieczenia, sie­kamy z margaryną i żółtkami. Dodajemy cukier, zagniatamy kruche ciasto. Najpierw dzielimy je na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3, następnie mniejszą część dzielimy na pół. Do jednej z po­łówek dodajemy kakao i zagniatamy. Z ciast for­mujemy trzy kule, każdą oddzielnie zawijamy w fo­lię aluminiową i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

  2. Przygotowujemy nadzienie: jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Rozgotowujemy do miękkości w niewiel­kiej ilości wody z dodatkiem szklanki cukru. Prze­studzamy, przecieramy przez sito lub miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stop­niowo szklankę cukru.

  3. Przygotowujemy pleśniak: największą część ciasta rozwałkowujemy na cienki placek i układamy na blasze. Nakłuwamy widelcem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 200°C. Na podpieczony spód ciasta wykładamy masę jabłkową. Schłodzone jasne ciasto ścieramy na tarce z dużymi oczkami bezpośrednio na przecier z jabłek. Na startym cieście rozkładamy ubitą pianę z białek, a na nią ścieramy ciemne ciasto. Pleśniak pieczemy jeszcze 45 minut w temperaturze 180-200°C.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.