Placuszki jabłkowo-ziemniaczne

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 50 dag jabłek
• 4 jajka
• pół szklanki mleka
• 30 dag pszennej mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek margaryny lub masła
• 3 łyżki cukru, sól

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie, odciskamy i przepuszczamy przez maszynkę albo miksujemy. Dodajemy jajka, mleko, łyżkę letniego tłuszczu, mąkę i cukier, wyrabiamy na jednolitą masę. Jabłka płuczemy, osuszamy, obieramy i ścieramy na tarce z dużymi otworami lub drobno szatkujemy. Dodajemy do ciasta ziem­niaczanego i mieszamy. Pozostały tłuszcz rozgrze­wamy. Formujemy łyżką niewielkie placuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed poda­niem posypujemy cukrem.
   

2. Do masy jabłkowo-ziemniaczanej smakosze mo­gą dodać szczyptę mielonego cynamonu lub skórkę startą z połowy cytryny, a do posypywania możemy wykorzystać także cukier puder wymieszany z cuk­rem waniliowym.