Poleć znajomym

Placki ziemniaczane z wędzonym węgorzem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 500 g ziemniaków
  • 2 jaja
  • 200 g gęstej śmietany (creme fraiche)
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej (Speisestdrke)
  • łyżka siekanej pietruszki
  • 70 g masła
  • 300 g węgorza wędzonego
  • 1/2 pęczka koperku
  • łyżka oliwy
  • 4 łyżki oleju winogronowego
  • sok z cytryny
  • sól, świeżo mielony pieprz i gałka muszkatołowa
  • PORCJA DLA 4 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Umyte ziemniaki ugotować w łupinach w osolonej wodzie, ostudzić, obrać z łupin, przekręcić przez drobne sitko maszynki

  2. do mięsa. Wymieszać z jajami, mąką ziemniaczaną, 2 łyżkami śmietany, pietruszką i 30 g masła. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

  3. 2

    Węgorza sprawić, pokroić skośnie w grube plasterki, wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować oliwą wymieszaną z koperkiem i ogrzać w piekarniku w temperaturze 50—100 C.

  4. 3

    Pozostałą creme fraiche przyprawić solą i sokiem z cytryny, wstawić do lodówki.

  5. 4

    Placki smażyć pojedynczo na maśle i oleju winogronowym

  6. kolo 3 minut, odwrócić, obciąć obcinarką o średnicy 11 cm i smażyć 2—3 minuty drugą stronę.

  7. 5

    Gotowe placki kłaść na talerze, obłożyć węgorzem, ozdobić śmietaną i wiórkami świeżo utartego chrzanu.

  8. 6

    Podawać z lekkim czerwonym winem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.