Placki ziemniaczane - „Pommes Macaire"
Ziemniaki sprowadzono do Europy z Ameryki Południowej. Do codziennego jadłospisu weszły dopiero w XVIII wieku. Jednakże już przed stu laty leksykon kucharski zawierał 170 przepisów na potrawy z ziemniaków.
Czas przygotowania:
Czas smażenia:
Składniki
- 700 g mącznych ziemniaków
- 6 łyżek masła sól, biały pieprz
Sposób przygotowania
- 1
Umyte ziemniaki ugotować w mundurkach i obrać. Można je także upiec w mundurkach w piekarniku, w średniej temperaturze. Należy pamiętać, że pieczenie trwa dwa razy dłużej niż gotowanie. Upieczone ziemniaki przekroić i wydrążyć miąższ.
- 2
Z gorących ziemniaków przygotować puree. Następnie wymieszać z 3 łyżkami masła, posolić i dodać pieprz.
- 3
Z masy ziemniaczanej formować placki i smażyć na maśle, z obu stron na złoty kolor.
- 4
Placki „Pommes Macaire" można smażyć duże, na całej patelni. Jeść bezpośrednio po usmażeniu.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Zaloguj się aby dodać recenzję