Placek z truskawkami na budyniu

Składniki

• 250 g masła
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 jajek
• 350 g mąki
• 190 g mąki ziemniaczanej
• 1 torebka proszku do pieczenia
• 3/8 I mleka, 1 laska wanilii
• 1/8 I śmietany, szczypta soli
• 11/2 kg truskawek
• 1/4 I soku porzeczkowego
• 250 g galaretki porzeczkowej
• 1 torebka polewy tortowej na owoce
• 50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania

1. 1

   Masło utrzeć z 250 g cukru na pu­szysty krem, dodać tartą skórkę cytrynową i sok z cytryny.
   

2. 2

   Kolejno dodać 5 jajek, stale miesza­jąc. Mąkę wymieszać ze 150 g mąki ziemniaczanej i proszkiem do pie­czenia. Dodać do kremu i wyrobić ciasto. Ciasto rozsmarować na posma­rowanej tłuszczem blasze i upiec.
   

3. 3

   Mleko zagotować z naciętą wzdłuż laską wanilii. Osobno wymieszać 1 jajko z 50 g cukru, śmietaną, 40 g mąki ziemniaczanej i szczyptą soli. Dodać do mleka i ponownie zagotować. Gotowym budyniem posmarować upieczone ciasto i odstawić do wystudzenia.
   

4. 4

   Na wystudzonym budyniu ułożyć truskawki. Galaretkę wymieszać z sokiem porzeczkowym i polewą. Zagotować, zdjąć z ognia i łyżką nanieść na truskawki. Placek posy­pać uprażonymi migdałami.