Placek z kremem czekoladowym

Składniki

• na ciasto:
• 10 dag mąki, 12 dag cukru, 6 jajek, 20 g kakao
• na krem:
• 6 żółtek, 15 dag kakao
• 20 dag śmietanki, 8 dag mąki, 20 dag cukru
• cukier waniliowy, 1 litr mleka

Sposób przygotowania

1. Żółtka z 6 jajek bardzo dokładnie utrzeć z łyżką cukru i łyżką wody. Resztą cukru połączyć z białkami i ubić sztywną piane. Gotową dodać do żółtek wraz z mąką i kakao i dokładnie wymieszać. Wyrobione ciasto ostrożnie przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą) i piec w temperaturze około 200°C co najmniej 40 minut. Gotowy placek po ostygnięciu przekroić na trzy części i przełożyć kremem czekolado­wym, najlepiej zrobionym według tradycyjnego przepisu węgierskiego: 6 żół­tek utrzeć z cukrem i dodać po trochu przesianą mąkę. Mleko podgotować z cukrem waniliowym, a w tym samym czasie w 3-4 łyżkach wody postawionej na słabym ogniu rozpuścić kakao. Dodać do mleka wraz z jajkami i gotować na ciepłym ogniu, aż cała masa zgęstnieje. Odstawić do przestygnięcia i przykryć papierem, by nie powstał kożuch. Gotową masę wstawić do lodówki. Przed zastosowaniem dokładnie wymieszać.