Poleć znajomym

Placek szpinakowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • CIASTO
  • 200 g mąki
  • 150 g masła
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • FARSZ
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 2 jaja
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g tartego parmezanu lub podsuszonego oscypka
  • 200 g sera ricotta lub świeżego, chudego twarogu
  • 250 ml mleka
  • 30 g mąki
  • 60 g masła
  • 2 łyżki tartej bułki
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło i starannie

  2. poszatkować ostrym nożem. Dodać 3 łyżki zimnej wody, sól, zagnieść szybko i odstawić na 30 min. w chłodne miejsce.

  3. 2

    Ricottę lub twaróg przefasować przez sito. Szpinak przebrać,

  4. umyć i ugotować (5 minut) w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić i odcisnąć. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Zasmażać na złoto na 1/3 rozgrzanego masła. Białka z dwóch jaj ubić na sztywną pianę. W dużym rondlu rozgrzać resztę masła. Zasmażyć na nim mąkę na jasnozłoty kolor, po czym dodać gorące mleko. Gotować ciągle mieszając aż zgęstnieje. Osolić, dodać pieprz, lekko ostudzić i połączyć ze szpinakiem. Dodać zasmażoną cebulę z czosnkiem, 1 żółtko, parmezan, ricottę lub twaróg oraz pianę z białek, po czym farsz starannie wymieszać.

  5. 3

    Gotowe ciasto podzielić na 2 części w stosunku 3:1. Większą część rozwałkować i wylepić nią nasmarowaną masłem tortownicę. Z reszty ciasta przygotować cienkie wałeczki.

  6. 4

    Ciasto w tortownicy posypać tartą bułką, po czym nałożyć farsz. Z wałeczków ciasta zrobić kratkę na wierzchu farszu. Posmarować pozostałym żółtkiem.

  7. 5

    Piec w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku przez 45 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.