Poleć znajomym

Pizza po neapolitańsku z szynką i salami

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Średnia 4.62/5 (8 głosów)

Składniki

  • CIASTO
  • 350 g mąki
  • 20 g drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • 220 ml letniej wody
  • sól
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • FARSZ
  • 250 g sera ricotta lub twarogu owczego
  • 125 ml mleka
  • 3 jaja
  • 120 g sera mozzarella lub solanu
  • 50 g szynki i 50 g salami
  • 2 małe kiełbaski paprykowe
  • 1 łyżka siekanych liści świeżej bazylii
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mąkę przesiać na stolnicę. W środku kopczyka mąki uformować wgłębienie. Umieścić w nim rozkruszone drożdże. Dodać oliwę i szczyptę soli. Wlać wodę (ok. 220 ml) i wyrabiać rękami na jednolite masę. Po wyrobieniu ciasto ułożyć w obsypanym mąką półmisku, oprószyć mąką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.

  2. 2

    Ricottę pokruszyć. Mozzarellę pokroić w kostkę. Szynkę i salami pokroić w cienkie paseczki, a następnie w kawałki. Kiełbaski obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Jaja rozbić i oddzielić żółtka. Z białek ubić sztywną pianę. Ricottę umieścić w sporym rondlu. Dolewać do niej stopniowo mleko, cały czas intensywnie mieszając drewnianą łyżką. Osolić i dodać pieprz. Dodawać, po jednym, żółtka i mieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Połączyć z pianą z białek i wymieszać. Dodać do tego szynkę, salami, plasterki kiełbasy.

  3. 4 Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek o grubości 4-5 mm i pokryć nim nasmarowaną tłuszczem formę do pizzy. Farsz delikatnie wymieszać i pokryć nim wierzch ciasta. Posypać siekaną bazylią.

  4. 5 Piec ok. 20 minut w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku.

Ocena:
Średnia 4.62/5 (8 głosów)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. pyccqku (Gość) 12 grudnia 2009, 10:43

    Super przepis. Pizza naprawdę dobra. Polecam!