Pizza po neapolitańsku z szynką i salami
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- CIASTO
- 350 g mąki
- 20 g drożdży
- 2 łyżki oliwy
- 220 ml letniej wody
- sól
- tłuszcz do wysmarowania formy
- FARSZ
- 250 g sera ricotta lub twarogu owczego
- 125 ml mleka
- 3 jaja
- 120 g sera mozzarella lub solanu
- 50 g szynki i 50 g salami
- 2 małe kiełbaski paprykowe
- 1 łyżka siekanych liści świeżej bazylii
- sól, pieprz
- Porcja dla 4 osób.
Sposób przygotowania
- 1
Mąkę przesiać na stolnicę. W środku kopczyka mąki uformować wgłębienie. Umieścić w nim rozkruszone drożdże. Dodać oliwę i szczyptę soli. Wlać wodę (ok. 220 ml) i wyrabiać rękami na jednolite masę. Po wyrobieniu ciasto ułożyć w obsypanym mąką półmisku, oprószyć mąką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
- 2
Ricottę pokruszyć. Mozzarellę pokroić w kostkę. Szynkę i salami pokroić w cienkie paseczki, a następnie w kawałki. Kiełbaski obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Jaja rozbić i oddzielić żółtka. Z białek ubić sztywną pianę. Ricottę umieścić w sporym rondlu. Dolewać do niej stopniowo mleko, cały czas intensywnie mieszając drewnianą łyżką. Osolić i dodać pieprz. Dodawać, po jednym, żółtka i mieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Połączyć z pianą z białek i wymieszać. Dodać do tego szynkę, salami, plasterki kiełbasy.
4 Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek o grubości 4-5 mm i pokryć nim nasmarowaną tłuszczem formę do pizzy. Farsz delikatnie wymieszać i pokryć nim wierzch ciasta. Posypać siekaną bazylią.
5 Piec ok. 20 minut w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Szparagi zawinięte w włoską szynkę cotto (szynka gotowana) z jajkiem sadzonym.
-
Pizza z szynką parmeńską, rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
-
Pizza po męsku
-
Polpettone alla fiorentina czyli po naszemu klops po florencku
-
Pizza z szynką
-
pizza salami
-
Ogórki po meksykańsku
-
Soczewica z ziemniakami po indyjsku
-
Schab po rusku
-
Karczek po królewsku
-
SZPARAGOWE ZAWIJAŃCE: Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ, CHORIZO, MOZZARELLĄ
-
Placek z jajek a´la pizza
Super przepis. Pizza naprawdę dobra. Polecam!
Zaloguj się aby dodać recenzję