Pizza chłopska

Składniki

• na ciasto:
• 25 dag mąki pszennej
• 15 dag tłuszczu
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jajko, 1 żółtko, sól
• na farsz:
• 20 dag sera ricotta
• 10 dag parmezanu
• 8 dag sera provolone
• 1/2 gomółki mozzarelli
• 10 dag szynki
• 3 jajka, 1 żółtko
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• tłuszcz do wysmarowania blachy
• żółtko do posmarowania ciasta
• danie na 4 osoby
• kaloryczność: 405 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać tłuszcz, 1 całe jajko, 1 żółtko, cukier, sól, wszystko wyrobić na jednolite, gładkie ciasto. Odstawić na pół godziny w cie­płe miejsce. W tym czasie przygotować farsz. Ser rozdrobnić, dodać jajka i cały czas ucierać, na koniec wrzucić parmezan i natkę. Sery i szynkę pokroić w kost­kę, wymieszać z masą twarogową. Doprawić solą i pieprzem. Wyrośnięte cia­sto podzielić na dwie części i rozwałkować na okrągłe placki. Tortownicę wy­smarować masłem, zawinąć brzegi. Na cieście ułożyć farsz i przykryć drugim plackiem, skleić mocno brzegi. Wierzch pizzy wysmarować rozmąconym żółt­kiem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C i piec około 1 godziny.