Piwny piernik wielkopolski

Składniki

• 50 dag mąki krupczatki
• 1 szklanka płynnego miodu (może być sztuczny)
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka jasnego piwa
• 25 dag dobrej margaryny
• garść mieszanych bakalii (kandyzowana skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy)
• 1 porcja przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól
• tarta bułka
• tłuszcz do nasmarowania formy
• ewentualnie torebka polewy do ciast (czekoladowa lub orzechowa)

Sposób przygotowania

1. Skórkę pomarańczową i orzechy drobno posiekać. Rodzynki dokładnie umyć i namoczyć w odrobinie piwa. Miękką mar­garynę zmiksować z cukrem, dodając kolej­no żółtka, a następnie po łyżce miód i piwo wymieszane z przyprawą do pierników. Mąkę przesiać z sodą i powoli wsypywać do masy piwnej, stale mieszając, i uważa­jąc, aby nie powstały grudki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, dodając bakalie. Dwie podłużne keksowe foremki natłuścić i wysypać tartą bułką. Wstawić do nagrza­nego piekarnika (200°C) i piec około 50 minut. Gotowy piernik można posmarować polewą, przygotowaną według przepisu na opakowaniu.