Pilaw kurdyjski

Składniki

• 1/2 kg fileta z indyka
• 2 szklanki ciemnego ryżu
• po 1 marchewce i pietruszce
• 1/2 kg pieczarek, 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

1. Filet z indyka umyć i włożyć do garnka. Marchewkę i pietruszkę obrać, po­kroić na plasterki, wrzucić do garnka, zalać wodą i ugotować wywar. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Cebulę obrać i pokroić na plasterki, pie­czarki oczyścić i rozdrobnić. Oliwę rozgrzać na patelni i przesmażyć cebulę razem z pieczarkami. Mięso z indyka wyjąć i pokroić na paseczki. W rondlu rozgrzać oliwę, wsypać ryż i prażyć go 1 -2 minuty. Zalać rosołem i kiedy będzie półtwardy, dodać pieczarki z cebulą oraz indyka, wymieszać. Trzymać na ogniu, aż ryż będzie miękki. Podawać z surówkami.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Znakomitym dodatkiem do drobiu jest niskokaloryczna surówka z jarmu­żem i pomidorami: umyte liście jarmużu gotować na parze 2-3 minuty, po wyjęciu osaczyć i posiekać. Obrane ze skóry i pokrojone w plastry pomidory posypać jarmużem i skropić sokiem z cytryny.