Poleć znajomym

Pikantny tort serowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (4935 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 125 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 duża szczypta soli
  • 70 g schłodzonego masła
  • Nadzienie:
  • 50 g miękkiego masła
  • 500 g białego sera trzykrotnie mielonego
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki śmietanki 20-procentowej
  • 2 łyżki posiekanej szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz biały
  • Do dekoracji:
  • 24 zielone szparagi
  • sól
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 24 cienkie plastry szynki gotowanej
  • 200 g białego sera trzykrotnie mielonego
  • 100 g śmietany (creme fraiche)
  • 2 łyżki śmietany
  • pieprz biały
  • papryka sproszkowana słodka
  • liście bazylii

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Mąkę odsiać do miski, w środku zrobić za­głębienie. Do zagłębienia wlać jajko, 1 l wody i wsy­pać sól, następnie wymieszać z połową mąki. Dodać masło pokrojone na kawałki, wszystkie składniki starannie zagnieść. Uformować bryłę, odłożyć na 30 minut w chłodne miejsce. Ciasto przełożyć do tortownicy, lekko przycisnąć, wielokrotnie na­kłuć widelcem. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć ciasto, ostudzić. Nadzienie: Wymieszać masło, ser, żółtka, śmietan­kę, szalotki i drobno posiekany czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Posmarować równo spód ciasta masą serową i odstawić w chłodne miejsce.

  2. Do dekoracji odkroić od szparagów zdrewniałe końce, zanurzyć na 10 minut we wrzątku z masłem i cukrem, ostudzić w wywarze. Wyjąć i osuszyć. Plastry szynki zrolować i na zmianę ze szparagami układać na torcie serowym w kwiat. Wymieszać dwa rodzaje śmietany, doprawić do smaku solą i pieprzem. Napełnić kremem szprycę do dekoro­wania ciasta z gwiaździstą końcówką i wyciskać ro­zetki do końców zrolowanej szynki, posypać spro­szkowaną papryką. Tort przybrać liśćmi bazylii.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.