Pikantny bakłażan

Składniki

• 1/2 kg bakłażana
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 2 plasterki posiekanego imbiru
• 1 posiekana cebula dymka
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżeczką wody
• olej do głębokiego smażenia
• na sos:
• 1/2 łyżki wina ryżowego
• 1 papryczka chili lub 1 łyżeczka sosu chili
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka cukru
• 1/2 szklanki rosołu z kury
• 1 łyżeczka oleju sezamowego, 2 łyżki sosu sojowego

Sposób przygotowania

1. Bakłażan obrać, pokrajać w cienkie paski o szerokości 2 centymetrów i dłu­gości połowy bakłażana. Olej mocno rozgrzać w woku, kłaść porcjami paski bakłażana i smażyć 1 minutę. Wymieszać składniki sosu. W woku zostawić 1 łyżkę oleju, rozgrzać. Włożyć czosnek, imbir, dymkę i krótko przesmażyć (około 30 sekund). Dodać bakłażan, wlać sos, dusić 2 minuty, ciągle mieszając. Wlać mąkę ziemniaczaną z wodą i gotować do zgęstnienia. Podawać z ryżem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Smażony na głębokim oleju bakłażan smakuje świetnie, ale absorbuje spo­ro oleju, dlatego po smażeniu należy odpowiednio długo zostawić go na ce-dzaku, dodatkowo od czasu do czasu zdejmując nadmiar tłuszczu papiero­wym ręcznikiem.