Poleć znajomym

Pikantne ragout z dziczyzny

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Przednie kończyny zwierząt takich jak sarna, jeleń czy dzik są w większości znacznie tańsze od innych kawałków mięsa z dziczyzny. Po usunięciu ścię­gien, znakomicie nadają się do przyrządzenia gulaszu lub ragout.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 750 g dziczyzny
  • 2 owoce jałowca
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki mąki
  • sól i pieprz
  • 1/4 I czerwonego wina
  • 8 małych cebul
  • 250 g małych pieczarek
  • 3 łyżki masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso pokroić na 2 cm kawałki, w miarę możliwości usunąć ścięgna.

  2. 2

    Mięso wymieszać z olejem, mąką i roztartymi w moździerzu przypra­wami, przykryć i odstawić do schło­dzenia.

  3. 3

    Mięso szybko podsmażyć w dwóch porcjach i przełożyć do innego naczynia. Do tłuszczu ze smażenia dodać czerwone wino i powoli doprowadzić do wrzenia.

  4. 4

    Mięso włożyć do sosu, posolić, przyprawić pieprzem i dusić pod przykryciem do miękkości.

  5. 5

    Cebulę pokrojoną w kostkę, dusić 10 minut na 1 łyżce masła, po czym lekko posolić. Oczyszczone pieczar­ki pokroić, osuszyć i podsmażać 5 minut na 2 łyżkach masła. Cebulę i grzyby doprawić do smaku, wy­mieszać z mięsem. Gotowe ragaut podawać na stół.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.