Poleć znajomym

Piersi kurczaka po katalońsku.

Jak zbierać punkty?

Autor: (270 pkt.)

W tej pachnącej czosnkiem i bazylią potrawie z kurczaka mieszają się charakterystyczne cechy kuchni prowansalskiej i hiszpańskiej.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 6 piersi kurczaka, każda o wadze około 175 g, bez kości i skóry
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula, obrana i pokrojona w plastry
  • 1 średniej wielkości papryka czerwona, oczyszczona z nasion i pocięta wzdłuż strąka w szerokie pasy
  • 3 ząbki czosnku, obranego i zmiażdżonego
  • 400 g pomidorów konserwowych w ćwiartkach, wraz z zalewą
  • 225 ml wywaru z kurczaka
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka posiekanej świeżo bazylii lub 1 płaska łyżeczka suszonej bazylii
  • 150 g długoziarnistego białego ryżu
  • 275 g mrożonego groszku
  • 115 g marynowanych, czarnych oliwek
  • gałązka świeżej bazylii

Sposób przygotowania

  1. 1

    Natrzeć piersi kurczaka połową soli i odrobiną pieprzu. Przez 1 minutę podgrzewać oliwę w dużej patelni, a następnie podsmażyć mięso kurczaka po 3 minuty z każdej strony, aż osiągnie kolor złoto-brązowy. Wyjąć piersi na kuchenny ręcznik papierowy, zostawić je pod przykryciem.

  2. 2

    Na patelnię wrzucić cebulę oraz czerwoną paprykę i obsmażyć warzywa na umiarkowanym ogniu, przez 3 minuty. Dodać czosnek i smażyć całość przez kolejne 2 minuty, po czym wymieszać z pomidorami, zalewą z pomidorów, wywarem z kurczaka, liściem laurowym, bazylią i pozostałą porcją soli. Mieszaninę przyprawić odrobiną pieprzu i zagotować. Wsypać ryż, zredukować ogień i pod przykryciem dusić potrawę około 10 minut.

  3. 3

    Piersi kurczaka zanurzyć w przygotowanym sosie, przykryć patelnię i dalej dusić przez 10 minut. Dodać groszek i gotować całość pod przykryciem przez następne 5-10 minut, aż do uzyskania miękkości trzech składników: kurczaka, ryżu i groszku.

  4. 4

    Wyjąć liść laurowy, dodać oliwki i wyłożyć potrawę na ciepły półmisek. Udekorować bazylią i podawać.

  5. Kolorowa kompozycja z oliwek, czerwonej papryki, bazylii i pomidorów dodaje kurczakowi z ryżem świeżego, typowo środziemnomorskiego smaku i zapachu.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. pawelgr298 15 września 2016, 10:12

    czy można zamienić bazylije?