pierś kurczaka w sosie pomidorowo-serowym

Składniki

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 4 łyżki sosu pomidorowego (lub 2 łyżki ketchupu, 2 łyżki przecieru pomidorowego, łyżeczka ziół prowansalskich)
• 3 łyżki margaryny (lub masła)
• 0,5 małej cebulki (drobno posiekać)
• 1 łyżka stołowa suszonej bazylii
• sól, pieprz mielony – do smaku
• 4 łyżki bułki tartej lub panierki
• 1 pęczek pietruszki (drobno posiekana)
• starta mozarella, w zależności od upodobania, ok 100 g

Sposób przygotowania

1. 1

   Nagrzać piekarnik (na 180 stopni), rozpuścić 3 łyżki margaryny w naczyniu żaroodpornym
   

2. 2

   Piersi umyć i podzielić na mniejsze kawałki (np. jedna pierś na 4 kawałki) 3. Przygotować sos: połączyć drobno posiekaną cebulkę z sosem pomidorowym, dodać bazylię oraz połowę drobno posiekanej natki pietruszki. doprawić pieprzem i solą, wymieszać.
   

3. 4. Piersi z obu stron maczać w rozgrzanym tłuszczu, z wierzchu równomiernie rozłożyć sos pomidorowy i piec w piekarniku ok. 30-35 min. 5. W międzyczasie przygotować chrupiącą posypkę: roztopić na patelni 3 łyżki margaryny, wymieszać z bułką tartą i pozostałą drobno posiekaną nacią pietruszki.
   

4. 6. Po około 30-35 min. wyjąć na chwilę naczynie z piekarnika i każdą pierś posypać z wierzchu posypką, a na wierzch tartą mozarellą.
   

5. 7. Zapiec jeszcze około 5-10 minut, dopóki ser się nie roztopi.