Pierożki z kurkami

Autor: (4590 pkt.)

Pierożki z kurkami

60 min

30 min

Składniki

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki
  • jajko
  • 10 dag masła
  • 1/8 l wody
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • sól
  • Nadzienie:
  • 20 dag kurek
  • 2 łyżki tartej bułki
  • cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • 5 dag mąki do posypywania
  • żółtko
  • 2 łyżki wody
  • 2 dag margaryny do formy

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę mieszamy z masłem, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajko, kilka łyżek zimnej wody i dokładnie zagnia­tamy ciasto. Po zagnieceniu formujemy wałek, owi­jamy w folię i przez 30 minut chłodzimy ciasto w lodówce. Schłodzone ciasto lekko posypujemy mąką, kroimy na części i rozwałkowujemy na placki grubości 4 mm, z których wycinamy krążki o śred­nicy 10 cm.

  2. Przygotowanie nadzienia: kurki przebieramy, dwukrotnie płuczemy i dusimy w łyżce masła na patelni, aż przestaną puszczać sok. Studzimy i mie­limy w maszynce do mielenia. Cebulę obieramy, drobno siekamy i szklimy w łyżce masła na patelni. Dodajemy zmielone kurki, doprawiamy solą i piep­rzem. Po przestudzeniu dodajemy tartą bułkę i deli­katnie mieszamy.

  3. Na środek każdego krążka nakładamy porcję nadzienia i zlepiamy brzegi. Pierożki smarujemy żółtkiem rozmąconym z 2 łyżkami wody. Blachę smarujemy margaryną, układamy pierożki i piecze­my 30 minut w temperaturze 180-220°C.