Poleć znajomym

Pierożki z bakłażanem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • jajko
  • szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • 5 dag masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Nadzienie:
  • 30 dag mielonego mięsa drobiowego
  • 2 duże bakłażany
  • 2 ząbki czosnku
  • pomarańcza
  • cebula
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • żółtko
  • 2 łyżki wody
  • 2 dag margaryny do formy

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: drożdże rozkruszamy, zale­wamy połową ciepłego mleka, dodajemy łyżkę mą­ki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, robimy stożek, w nim wgłębienie i wlewamy wyrośnięte drożdże. Wbijamy jajko, dodajemy masło i pozostałe mleko, szczyptę soli i zagniatamy. Wyrobione ciasto przy­krywamy lnianą serwetą i pozostawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Gdy podrośnie, robimy dość gruby wałek, kroimy na kilka części, każdą rozwałkowujemy i wycinamy krążki o średnicy 10 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki kubeczkiem).

  2. Przygotowanie nadzienia: cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i szklimy w łyżce oleju na patelni. Dokładamy mięso i mieszamy. Bakłażany myjemy, osuszamy i pieczemy pół godziny w nagrzanym piekarniku. Gdy przestygną, kroimy na pół, wyjmujemy miąższ i dodaje­my do masy mięsnej. Przyprawiamy sokiem z pomarańczy, solą, pieprzem i mieszamy. Sma­żymy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do ostyg­nięcia.

  3. Na każdy z krążków nakładamy farsz i zaklejamy. Smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 2 łyżkami wody. Pierogi układamy w wysmarowanej marga­ryną formie do pieczenia i pieczemy 25 minut w temperaturze 180-200° C.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.