Poleć znajomym

Pierożki wigilijne

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • jajko
  • szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • 5 dag masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Nadzienie:
  • 1/2 kg kapusty kiszonej
  • 10 dag suszonych podgrzybków
  • łyżka oleju
  • liść laurowy
  • kilka ziaren pieprzu
  • pieprz mielony
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: drożdże rozkruszamy, zale­wamy połową ciepłego mleka, dodajemy łyżkę mą­ki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, robimy stożek, w nim wgłębienie i wlewamy wyrośnięte drożdże. Wbijamy jajko, dodajemy masło, pozostałe mleko, szczyptę soli i zagniatamy. Wyrobione ciasto przy­krywamy lnianą serwetą i pozostawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Gdy podrośnie, robimy dość gruby wałek, kroimy na kilka części, każdą rozwałkowujemy i wycinamy krążki o średnicy 10 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki kubeczkiem).

  2. Przygotowanie nadzienia: kapustę płuczemy, odciskamy i gotujemy w małej ilości wody na średnim ogniu. Dodajemy liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Grzybki płuczemy, gotujemy oddzielnie w lekko osolonej wodzie do miękkości i odcedzamy na sitku. Kapustę odcedzamy, wyjmujemy liść lau­rowy i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie kapus­tę i grzybki mielimy w maszynce do mielenia i do­prawiamy solą i pieprzem. Masę dusimy 10 minut w łyżce oleju na patelni.

  3. Nadzienie nakładamy na środek krążków, skła­damy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. W mię­dzyczasie w szerokim garnku gotujemy wodę, soli­my i do wrzątku wrzucamy partiami pierogi. Gotu­jemy kilka minut, aż wypłyną, po czym jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.

  4. Pierożki najlepiej przygotować dzień wcześniej, a przed podaniem na stół przyrumienić w łyżce oleju na patelni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.