Pierożki karpackie

Składniki

• Ciasto:
• 30 dag mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• Nadzienie:
• 25 dag tłustego sera twarogowego
• 20 dag ryżu (2 torebki)
• 1 jajko
• łyżka masła
• torebka cukru waniliowego
• garść rodzynek
• kilka łyżek brandy
• 5-6 łyżek cukru

Sposób przygotowania

1. Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść tra­dycyjne ciasto na pierogi. Ryż ugoto­wać na sypko, odcisnąć i wymieszać z masłem. Twaróg przetrzeć przez sito lub zmielić w maszynce. Rodzynki umyć i namoczyć w brandy. Ryż, twaróg, jaj­ko, cukier i cukier waniliowy wymieszać na jednolitą masę, dodać rodzynki wraz z brandy. Ciasto cienko rozwałkować, formować średnie pierożki i gotować w osolonym wrzątku lub upiec na złoty kolor w ciepłym piekarniku. Podawać polane słodką śmietaną z dodatkiem cuk­ru waniliowego.