Poleć znajomym

Pierogi z truskawkami pieprzem i ziołami zakrapiane

Jak zbierać punkty?

Autor: (85 pkt.)

Te maleńkie cudeńka z niespodzianką w środku, każde osobiście dopieszczone i udekorowane, są dla mnie kwintesencją emocji jakie przekazujemy naszym najbliższym serwując na stół pierogi. Gotowanie to emocje, we mnie one wrzą niczym woda na makaron kiedy stoję u steru mojej kuchni, a kiedy wzbudzam zachwyt podniebienia serce moje się uskrzydla. Gotując przekazuję jak bardzo kochamy, szanuje i lubię osoby, które zechciały skosztować mojej potrawy...dziś na drzwiach mojej kuchni napis Pierogarnia - zapraszam!

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Składanki na 40 szt.
  • Czas przygotowania: 1,5 godziny
  • Ciasto pierogowe:
  • 400 g mąki pszennej
  • wrząca woda
  • Farsz:
  • 500 g truskawek
  • 250 g twarogu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka igiełek rozmarynu
  • kilka gałązek mięty
  • czarny pieprz
  • Sos rabarbarowy:
  • 5 łodyg rabarbaru
  • 5-6 łyżek brązowego cukru
  • ocet balsamiczny

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie:

  2. 1. Ciasto - mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy wgłębienie, wlewamy trochę wrzącej wody i zagniatamy, uwaga można się poparzyć, woda musi być wrząca, próbowałam robić cisto z jedynie ciepłą wodą, jednak to wrzątek zapewnia doskonałość ciasta. Wodę dolewamy stopniowo, tyle ile zabierze mąka, gdy ciasto da się już połączyć w kulę, odstawiamy wodę

  3. 2. Teraz zagniatamy, delikatnie ale z wyczuciem....sprawdzamy czy aby na pewno jest sprężyste...;)

  4. 3. Na czas przygotowania farszu, ciasto przykrywamy ciepłą miską

  5. 4. Farsz - truskawki kroimy na niezbyt duże kawałki, dodajemy przeciśnięty przez praskę twaróg, rozmaryn i miętę siekamy, dodajemy do farszu, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem (niezbyt dużo) i ok 1 i 1/2 łyżką cukru pudru.. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy

  6. 5. Na podsypanej, odrobiną mąki, stolnicy, rozwałkowujemy ciasto na dość cienki placek, wycinany kółka lub kwadraty (wtedy wyjdą Wam trójkątne pierogi) na każdy nakładamy łyżeczkę farszu i ....zawijamy niczym ten świstak sreberka ;)

  7. dokładnie zlepiając brzegi

  8. 6. W dużym garnku gotujemy lekko osolona wodę, wrzucamy partiami pierogi i gotujemy 1 minutę od wypłynięcia

  9. 7. Sos - rabarbaru nie obieramy, młodych łodyg nie trzeba pozbawiać tych zmysłowo różowawych osłonek, kroimy w niewielki kawałki, takie wielkości cukierka

  10. 8. Na patelnie wsypujemy brązowy cukier i czekamy aż się rozpuści, dodajemy pokrojony rabarbar, podrzucamy go na patelni, chwile karmelizujemy i dolewamy ocet balsamiczny, tyle żeby lekko zakryć owoce, chwile smażymy i od razu polewamy nim porcje pierogów

  11. 9. Przed podaniem oprószamy pierogi cukrem pudrem

  12. Smacznego!

  13. Ponownie zapraszam na mojego bloga ;))

  14. http://slodki-kompromis.pl/

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.