Pierogi z pieczarkami i serem żółtym

Składniki

• Składniki na ciasto:
• - 3 szklanki mąki pszennej
• - ok. 1 szklanka letniej wody
• - 2 łyżki oleju
• Składniki na farsz:
• - 200 g sera żółtego Aldamer MSM Mońki
• - kilogram pieczarek
• - 3 średnie cebule
• - 3 łyżki oleju
• - 3 łyżki masła
• - 2 łyżki bułki tartej
• - sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Dodać starte na grubym oczku pieczarki i chwilę poddusić, żeby woda częściowo odparowała. Pod koniec dodać masło, bułkę tartą, przyprawy i dokładnie wymieszać. Gdy farsz ostygnie dodać pokrojony w kostkę ser żółty. przesianej mąki dodać olej i powoli mieszając wlewać wodę. Wyrobić ciasto na jednolitą elastyczną masę (cechą charakterystyczną dobrze wyrobionego ciasta są liczne pęcherzyki po jego przekrojeniu). Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować i wykroić krążki. Do każdego nałożyć wystudzony farsz i ulepić pierogi. Wrzucić go wrzącej, osolonej wody i gotować ok. 3 minuty od wypłynięcia. Po wystudzeniu, pierogi można podsmażyć na oleju aż do osiągnięcia złotego koloru.
   

2. Smacznego!