Poleć znajomym

Pierogi z kapustą i mięsem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • jajko
  • 1/8 l wody
  • sól
  • Nadzienie:
  • 20 dag gotowanego mięsa
  • 50 dag białej kapusty
  • 5 dag cebuli
  • 4 dag tłuszczu
  • 2 dag tartej bułki
  • jajko
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • 5 dag mąki do posypywania
  • 5 dag masła

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę - robimy stożek i w środek wbijamy surowe jajko, dodajemy sól, wodę i za­gniatamy. Starannie wyrobione ciasto posypujemy z wierzchu mąką, robimy dość gruby wałek i dzie­limy na kilka części. Każdą część lekko spłasz­czamy ręką, wałkujemy na cienki placek. Następ­nie wykrawamy krążki o średnicy 8 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki ku­beczkiem).

  2. Przygotowanie nadzienia: kapustę obieramy z wierzchnich liści, kroimy na ćwiartki, wycina­my głąb i płuczemy. Odsączamy, szatkujemy i dusimy w małej ilości wody. Mięso mielimy w maszynce, cebulę drobno kroimy i szklimy w łyżce tłuszczu na patelni. Łączymy ze sobą mięso, kapustę, cebulę, przyprawiamy solą i piep­rzem. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy masę, następnie dodajemy surowe jajko, trochę tartej bułki, ponownie dokładnie mieszamy i odstawia­my do ostygnięcia.

  3. Nadzienie nakładamy na środek krążków, skła­damy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. W mię­dzyczasie w szerokim garnku gotujemy wodę, soli­my i partiami wrzucamy pierogi do wrzątku. Gotujemy kilka minut, aż wypłyną, po czym jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową. Gorące pierogi polewamy masłem. Podajemy z surówką z marchewki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.