Pierogi w sosie orzechowym
60 min
30 min
Składniki
- Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- jajko
- 1/8 l wody
- sól
- Nadzienie:
- 50 dag gotowanego mięsa
- cebula
- łyżka oleju
- jajko
- sól, pieprz
- Sos:
- 4 orzechy włoskie
- ząbek czosnku
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki oleju
- bazylia
- sól
- Ponadto:
- 5 dag mąki do posypywania
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę - robimy stożek i w środek wbijamy surowe jajko, dodajemy sól, wodę i zagniatamy. Starannie wyrobione ciasto posypujemy z wierzchu mąką, robimy dość gruby wałek i dzielimy na kilka części. Każdą część lekko spłaszczamy ręką, wałkujemy na cienki placek. Następnie wykrawamy krążki o średnicy 8 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki kubeczkiem).
Przygotowanie nadzienia: gotowane mięso mielimy w maszynce do mielenia mięsa wraz z drobno posiekaną i zeszkloną cebulą. Masę mięsną przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy surowe jajko i dokładnie wyrabiamy.
Przygotowanie sosu: orzechy łuskamy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę, przesmażamy na oleju. Po zdjęciu z ognia dodajemy orzechy, szczypiorek, przyprawiamy solą i bazylią, dokładnie mieszamy.
Nadzienie nakładamy na środek krążków, składamy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. W międzyczasie w szerokim garnku gotujemy wodę, solimy i do wrzątku wrzucamy partiami pierogi. Gotujemy kilka minut, aż wypłyną, po czym jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.
Po wyłożeniu pierogów na talerze polewamy je sosem orzechowym.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
pierogi z wiśniami z kruszoną czekoladą i sosem czekoladowo-karmelowym
-
Ulubiony sos orzechowy i naleśniki ze szpinakiem i kiełkami
-
Szparagi z sosem orzechowo-imbirowym
-
Pierogi z truskawkami z sosem z białej czekolady i płatkami migdałów
-
Filet w orzechowej panierce z czekoladowym sosem
-
Grillowana wątróbka drobiowa z sosem orzechowym
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
Sos z masła orzechowego
-
Orzechowe ciasto do odrywania (z masłem orzechowym)
-
Kalafior w sosie ziołowym
-
Marchew w śmietanie
-
Medaliony cielęce w sosie szczawiowym
Zaloguj się aby dodać recenzję