Poleć znajomym

Pierogi w sosie orzechowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • jajko
  • 1/8 l wody
  • sól
  • Nadzienie:
  • 50 dag gotowanego mięsa
  • cebula
  • łyżka oleju
  • jajko
  • sól, pieprz
  • Sos:
  • 4 orzechy włoskie
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
  • 3 łyżki oleju
  • bazylia
  • sól
  • Ponadto:
  • 5 dag mąki do posypywania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę - robimy stożek i w środek wbijamy surowe jajko, dodajemy sól, wodę i za­gniatamy. Starannie wyrobione ciasto posypujemy z wierzchu mąką, robimy dość gruby wałek i dzie­limy na kilka części. Każdą część lekko spłasz­czamy ręką, wałkujemy na cienki placek. Następ­nie wykrawamy krążki o średnicy 8 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki ku­beczkiem).

  2. Przygotowanie nadzienia: gotowane mięso mie­limy w maszynce do mielenia mięsa wraz z drobno posiekaną i zeszkloną cebulą. Masę mięsną przy­prawiamy solą i pieprzem, dodajemy surowe jajko i dokładnie wyrabiamy.

  3. Przygotowanie sosu: orzechy łuskamy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę, przesmażamy na oleju. Po zdjęciu z ognia dodajemy orzechy, szczypiorek, przyprawiamy solą i bazylią, dokładnie mieszamy.

  4. Nadzienie nakładamy na środek krążków, skła­damy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. W mię­dzyczasie w szerokim garnku gotujemy wodę, soli­my i do wrzątku wrzucamy partiami pierogi. Gotu­jemy kilka minut, aż wypłyną, po czym jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.

  5. Po wyłożeniu pierogów na talerze polewamy je sosem orzechowym.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.