Poleć znajomym

Pierogi drożdżowe z pieczarkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2430 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • jajko
  • szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • 5 dag masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Nadzienie:
  • 50 dag pieczarek
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 2 cebule
  • 3 żółtka
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • 2 dag margaryny do formy
  • żółtko
  • 2 łyżki wody

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: drożdże rozkruszamy, zale­wamy połową ciepłego mleka, dodajemy łyżkę mą­ki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, robimy stożek, w nim wgłębienie i wlewamy wyrośnięte drożdże. Wbijamy jajko, dodajemy masło, pozostałe mleko, szczyptę soli i zagniatamy. Wyrobione ciasto przy­krywamy lnianą serwetą i pozostawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Gdy podrośnie, robimy dość gruby wałek, kroimy na kilka części, każdą rozwał­ko wuj emy i wycinamy krążki o średnicy 10 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrajać krążki kubeczkiem).

  2. Przygotowanie nadzienia: pieczarki myjemy szczoteczką pod bieżącą wodą, skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i drobno kroimy. Smażymy na oleju na patelni, aż puszczą sok. Ce­bule obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do pieczarek i dusimy jeszcze 10 minut. Dodajemy śmietanę i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Dusi­my, aż sos zgęstnieje. Dodajemy surowe żółtka, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

  3. Na każdy z krążków nakładamy farsz i zaklejamy. Smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 2 łyżkami wody. Pierogi układamy w wysmarowanej marga­ryną formie do pieczenia i pieczemy 25 minut w temperaturze 180-200°C.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.