Pielmienie syberyjskie

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • CIASTO
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 100 ml wody
  • szczypta soli
  • FARSZ
  • 150 g chudej wieprzowiny
  • 200 g wołowiny
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czpsnku
  • 1 łyżka masła
  • szczypta, cząbru, lubczyku, gałki muszkatołowej sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1Mąkę przesiać, wbić jajo, osolić i połączyć z wodą. Wyrobić rękami na jednolitą, elastyczną masę. Gotowe ciasto oprószyć mąką i przykryć.

  2. 2 Mięso oczyścić z błon, pokroić w kawałki i dwukrotnie przepuścić przez, maszynkę.

  3. 3 Cebule obrać, drobno posiekać i zasmażyć na maśle na jasnozłoty kolor. Czosnek obrać i rozetrzeć z 1 łyżeczką do kawy soli.

  4. Połączyć ze sobą wymienione składniki, dodać zioła, gałkę muszkatołową, osolić, doprawić pieprzem, po czym starannie wymieszać. Z gotowego farszu formować kulki o średnicy ok. 1 cm.

  5. 4 Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 2 mm, z którego wykrawać krążki o średnicy ok. 4 cm.

  6. 5 Na środek każdego z nich nałożyć kulkę farszu i dokładnie zalepić brzegi ciasta, nadając pielmieniom kształt półokrągły.

  7. 6 Gotować przez ok. 5~6 minut w dużej ilości osolonego wrzątku.

  8. 7 Odcedzić i podawać z ostrym sosem musztardowym lub podsmażyć z obu stron na rozgrzanym maśle na jasnozłoty kolor i podawać ze śmietaną.