Pielmieni moskiewskie

Składniki

• 2 szklanki mąki, 1 jajko .
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli
• 1 jajko do smarowania
• na farsz:
• 30 dag wieprzowiny, 30 dag wołowiny
• 1 cebula, sól, pieprz
• cukier do smaku
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania

1. Mąkę przesiać, wbić do niej jajko, posolić i wlewając małymi porcjami wodę zarabiać ciasto za pomocą noża. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić na 30 minut. Cebulę drobno posiekać i dodać do zmielonego w maszynce mięsa. Całość przyprawić solą, cukrem i pieprzem i po dodaniu wody dokładnie wymieszać. Ciasto rozwałkować do grubości 2 milimetrów. Przed wykrojeniem krążków ciasto należy posmarować z wierzchu jajkiem. Wykroić niewielkie krążki, nałożyć na nie nadzienie, złożyć jak pierogi i starannie zlepić brzegi. Posypać mąką deseczkę i nakładać na nią zlepione pielmieni. Do dużego garnka wlać wodę; solić ją w ilości 2 dag soli na 4 litry. Do zagotowanej wody wrzucać po kilka pielmieni, powoli pomieszać je łyżką. Od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, gotować je 10 minut na słabym ogniu. Kiedy wszystkie będą na powierzchni, wybrać je i osaczyć. Pielmieni podawać na gorąco, najlepiej z sosem lub polewą ze stopionego masła.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Aby urozmaicić smak dania, można dodać do mąki szczyptę przyprawy typu vegeta.