Pielmieni moskiewskie
Czas wykonania: 90 min
30 min
Składniki
- 2 szklanki mąki, 1 jajko .
- 1/2 szklanki wody
- szczypta soli
- 1 jajko do smarowania
- na farsz:
- 30 dag wieprzowiny, 30 dag wołowiny
- 1 cebula, sól, pieprz
- cukier do smaku
- 1/2 szklanki wody
Sposób przygotowania
Mąkę przesiać, wbić do niej jajko, posolić i wlewając małymi porcjami wodę zarabiać ciasto za pomocą noża. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić na 30 minut. Cebulę drobno posiekać i dodać do zmielonego w maszynce mięsa. Całość przyprawić solą, cukrem i pieprzem i po dodaniu wody dokładnie wymieszać. Ciasto rozwałkować do grubości 2 milimetrów. Przed wykrojeniem krążków ciasto należy posmarować z wierzchu jajkiem. Wykroić niewielkie krążki, nałożyć na nie nadzienie, złożyć jak pierogi i starannie zlepić brzegi. Posypać mąką deseczkę i nakładać na nią zlepione pielmieni. Do dużego garnka wlać wodę; solić ją w ilości 2 dag soli na 4 litry. Do zagotowanej wody wrzucać po kilka pielmieni, powoli pomieszać je łyżką. Od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, gotować je 10 minut na słabym ogniu. Kiedy wszystkie będą na powierzchni, wybrać je i osaczyć. Pielmieni podawać na gorąco, najlepiej z sosem lub polewą ze stopionego masła.
DOBRA RADA:
Aby urozmaicić smak dania, można dodać do mąki szczyptę przyprawy typu vegeta.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję