Poleć znajomym

Pieczony udziec jagnięcy

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Składniki

  • Składniki na 6 porcji:
  • 1 1/2 kg udźca jagnięcego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • spora szczypta zmielongo kminku
  • 4 ziarnka czarnego pieprzu
  • 3 małe cebule
  • 3 łyżki oleju
  • 1/4 l gorącego rosołu wołowego (koncentrat)
  • 1/8 l wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 porcja zawiera ok. 1765 kJ/ 420 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Powierzchnię udźca naciąć w ukośną kratkę. Ząbki czos­nku pokroić w słupki i naszpikować nimi udziec. Koncentrat pomidorowy roz­mieszać z mąką, solą, sokiem cytrynowym, kminkiem i roz­gniecionymi ziarnkami piep­rzu. Natrzeć udziec jagnięcy i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce. Piekarnik nagrzać do temp. 250 °C. Ce­bulę obrać i pokroić w ćwiart­ki. Mięso mocno obsmażyć na oleju, dodać cebulę i rosół. Piec udziec 15 min. na naj­niższym poziomie piekarnika, następnie zmniejszyć temp. do 200 °C, piec dalsze 40 min. Polewać mięso sosem z pie­czeni, dolewać stopniowo wino i resztę rosołu. Upieczony udziec przełożyć na półmisek i pozostawić przez ok. 10 min. w wyłączonym, gorącym pie­karniku. Sos z pieczeni roz­prowadzić gorącą wodą i za­gęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.