Poleć znajomym

Pieczona gęś nadziewana jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1995 pkt.)

Najsmaczniejsze są młode, świeże gęsi w okresie od wiosny do jesieni. Doskonałą jakość posiadają również gęsi mrożone, dorodne, o wadze od 2,2 kg do 4,5 kg. Gęś domowa wazy do 7 kg.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • młoda gęś (2,2 kg)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 4 liście piołunu lub młodej pokrzywy
  • 500 g jabłek (szara reneta)
  • 100 g rodzynek
  • 1/4 I czerwonego wina
  • 1/4 I kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Gęś rozpakować i powoli rozmrozić pod przykryciem. Z kupra usunąć dwa gruczo­ły tłuszczowe (podobne do fasoli). Gęś umyć, osuszyć, natrzeć wierzch i środek solą i pieprzem. Do środka wło­żyć umyte liście piołunu lub młodej pokrzywy.

  2. 2

    Jabłka umyć i wykroić gniazda nasienne, nie obierać. Jabłka wraz z rodzynkami włożyć do środka. Gęś zaszyć, udka razem związać, skrzydełka wsunąć pod grzbiet.

  3. 3

    Gęś włożyć do brytfanny piersią do dołu. Dolać 1/4 l wody i wstawić do gorącego piekarnika. Kiedy pierś zmięknie, gęś odwrócić.

  4. 4

    Podczas pieczenia kilkakrotnie przekłuć skórę między korpusem a udkami, jest to najtłustsze miejsce. Od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia.

  5. 5

    Z upieczonego sosu zebrać nadmiar tłuszczu, dolać czerwone wino i od­dzielić od dna brytfanny. Do kwaś­nej śmietany dodać mąkę ziemnia­czaną, rozmieszać i dolać do sosu. Doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.