Poleć znajomym

Pieczeń z łopatki z ziołową skórką

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Do przyrządzenia tej pieczeni najlepiej nadaje się wysoki na 4 cm kawałek wieprzowiny z warstwą tłuszczu, ewentualnie ze skórą, którą można odciąć i piec z mięsem, aby sosbył bardziej wyrazisty w smaku.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g łopatki wieprzowej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • szczypta szałwi
  • odrobina tymianku, czarnego pieprzu i soli selerowej
  • 2 cebule
  • 1/8 I czerwonego wina
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso ułożyć w rozgrzanej brytfannie warstwą tłuszczu w dół i podsmażyć. Kiedy tłuszcz będzie odpowiednio przysmażony, pieczeń odwrócić i ob­smażyć ze wszystkich stron. Mięso zalać wodą na wysokość 1 cm i piec pod przykryciem, warstwą tłuszczu do góry.

  2. 2

    Czosnek przyprawić solą, rozgnieść, wymieszać z musztardą i przyprawa­mi. Mniej więcej w połowie pieczenia mięso natrzeć mieszanką czosnku i przypraw.

  3. 3

    Obraną cebulę pokroić w kostkę i do­dać do sosu mięsnego. Podczas piecze­nia w brytfannie powinna być centy­metrowa warstwa sosu.

  4. 4

    Tłuszcz pozostały z pieczenia przece­dzić, dodać do niego mąkę ziemnia­czaną i wymieszać z czerwonym winem. Przygotowany sos krótko gotować i polać nim pieczeń.

  5. Dodatki:

  6. Ryż z pietruszką i brukselką. Sałatka ziemniaczana na ciepło. Czerwone wino.

  7. Rada:

  8. Do pozostałego z pieczenia tłuszczu dodać niewielkie ka­wałki skóry.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.