Poleć znajomym

Pieczeń z dzika

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Składniki

  • Składniki na 6 porcji:
  • 10 jagód jałowca
  • 1 1/2 kg combra z dzika
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki oleju
  • 100 g tłustego boczku
  • w plastrach 8 goździków
  • 1 łyżka mąki
  • 1/4 l naturalnego soku z jabłek
  • 1/4 l rosołu z dziczyzny
  • 4 łyżki konfitury z borówek
  • sól, czarny pieprz.
  • 1 porcja zawiera ok. 1220 kJ/ 290 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Jagody jałowca moczyć w wo­dzie przez 5 minut. Mięso umyć, osuszyć, usunąć błony i ścięgna, natrzeć solą i pap­ryką. Piekarnik nagrzać do

  2. temperatury 200 °C. Comber obsmażyć mocno ze wszystkich stron na oleju. Na zrumienionej pieczeni ułożyć plastry boczku i umocować je goździkami. Jałowiec dodać do sosu razem z wodą, w której się moczył. Pieczeń z dzika wstawić do piekarnika i piec na drugim poziomie od dołu przez 1 godzinę. Mąkę wymieszać z sokiem jabłkowym. Z upieczonego mięsa zdjąć boczek i zostawić mięso przez 15 minut w wyłączonym piekarniku. Sos z brytfanny rozprowadzić rosołem, zagęścić rozrobioną w soku mąką; mieszając zagotować. Na koniec sos wymieszać z konfiturą, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.