Pieczeń wołowa z pieczarkami

Autor: (2160 pkt.)

Do przygotowania tej potrawy należy wybrać dobrze odleżały kawałek wołowiny. Najlepsza jakościowo część wołowiny to polędwica lub dosko­nała do pieczenia - ligawa.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Składniki

  • 800 g ligawy
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • niewielka ilość gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso dokładnie natrzeć olejem sezamowym i oprószyć czarnym pieprzem. Przykryć i odstawić do odleżenia w temperaturze pokojowej.

  2. 2

    Żeliwną patelnię do steków silnie rozgrzać, zmniejszyć ogień i pod­smażyć mięso ze wszystkich stron, od czasu do czasu obracając. Poso­lić, zdjąć z patelni i odstawić pod przykryciem.

  3. 3

    Grzyby oczyścić na sucho, opłukać tylko wtedy, gdy to konieczne. Du­że sztuki przekroić na pół.

  4. 4

    Na tłuszczu ze smażenia mięsa i 2 łyżkach masła usmażyć grzyby, często obracając. Posolić, przypra­wić pieprzem i gałką muszkatoło­wą. Mięso pokroić i podawać z grzybami.