Pieczeń wołowa z pieczarkami
Do przygotowania tej potrawy należy wybrać dobrze odleżały kawałek wołowiny. Najlepsza jakościowo część wołowiny to polędwica lub doskonała do pieczenia - ligawa.
Składniki
- 800 g ligawy
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 500 g pieczarek
- 2 łyżki masła
- niewielka ilość gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
- 1
Mięso dokładnie natrzeć olejem sezamowym i oprószyć czarnym pieprzem. Przykryć i odstawić do odleżenia w temperaturze pokojowej.
- 2
Żeliwną patelnię do steków silnie rozgrzać, zmniejszyć ogień i podsmażyć mięso ze wszystkich stron, od czasu do czasu obracając. Posolić, zdjąć z patelni i odstawić pod przykryciem.
- 3
Grzyby oczyścić na sucho, opłukać tylko wtedy, gdy to konieczne. Duże sztuki przekroić na pół.
- 4
Na tłuszczu ze smażenia mięsa i 2 łyżkach masła usmażyć grzyby, często obracając. Posolić, przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Mięso pokroić i podawać z grzybami.