Poleć znajomym

Pieczeń wołowa w czerwonym winie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Pieczeń wołowa będzie naprawdę wyśmienita tylko wtedy, jeśli mięso do jej przyrządzenia zostanie uprzednio zamarynowane, najlepiej w czerwonym winie. Dobrym mięsem na pieczeń jest na przykład ligawa.

Składniki

  • 800 g udźca wołowego
  • 3/8 I czerwonego wina
  • 1 łyżeczka wywaru mięsnego w proszku
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 liść laurowy, tymianek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 kość ze szpikiem
  • 1 łyżeczka soli, 2 pomidory
  • 1 por

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso włożyć do garnka. Czerwone wino wymieszać z przyprawami, tartą cebulą oraz drobno pokrojo­nym czosnkiem i zagotować. Wy­warem zalać mięso i odstawić do schłodzenia.

  2. 2

    Wyjęte z zalewy mięso osuszyć i podsmażyć z wszystkich stron na oleju, na dużym ogniu. Razem

  3. z mięsem smażyć również kość ze szpikiem.

  4. 3

    Zagotowaną zalewą zalać pieczeń tak, aby warstwa płynu sięgała na wysokość 2 cm. Mięso przykryć

  5. i dusić na małym ogniu, często od­wracając i w razie potrzeby dodając zalewę.

  6. 4

    Oczyszczone pomidory i por pokroić na małe kawałki i dusić razem z mięsem. Sos z duszenia pieczeni przecedzić, chwilę gotować i dopra­wić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.