Poleć znajomym

Pieczeń wołowa po reńsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Radzimy kupić droższe mięso z udźca, na przykład wewnętrzną część dolnego udżca (tzw. długie f rykando). Jest ono wprawdzie bardziej suche i kruszy się, ale jest bardzo smaczne i wydajne.

Składniki

  • 800 g mięsa wołowego
  • 50 g cebuli pokrojonej w talarki
  • 1/4 l czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • 1 łyżeczka ziarenek gorczycy
  • 1 liść laurowy, sól
  • Do pieczenia
  • 1 sporządzenia sosu:
  • 2 łyżki margaryny
  • 1/ 4 I wywaru z mięsa
  • 2 łyżki czerwonego wina
  • 40 g rodzynek
  • 40 g piernika
  • 1 łyżka gładkiej mąki
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • sól, pietruszka, pomidory

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso włożyć do miski lub do szczel­nej torebki plastikowej. Obłożyć cebulą pokrojoną na talarki, zalać octem z czerwonego wina, 1/4 l prze­gotowanej wody i posypać przypra­wami, przykryć lub zawiązać. Postawić na 2-3 dni w chłodnym miejscu od czasu do czasu obracając.

  2. 2

    Roztopić margarynę na patelni, na średniej temperaturze. Wyjąć mięso z marynaty, osuszyć, posolić I opiec z obu stron. Dodać wywar, czerwone wino i 3 łyżki marynaty. Przykryć pokrywką i powoli dusić,

  3. 3

    Namoczyć rodzynki. Do mąki powoli — wmieszać kwaśną śmietanę. Dodać rodzynki i piernik. Lekko zagotować.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.