Poleć znajomym

Pieczeń wolowa na dziko

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 800 g wołowiny zrazowej
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 listek laurowy
  • po 4 ziarnka ziela angielskiego i pieprzu
  • 1 gałązka świeżego tymianku
  • 1/8 l czerwonego wina burgundzkiego
  • 1/8 l czerwonego octu winnego
  • 1/4 l wody, 1 łyżeczka soli zmielony czarny pieprz
  • 50 g tłustego boczku,
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 porcja zawiera ok. 2855 kJ/ 680 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć i osuszyć ście­reczką. Warzywa oskrobać lub obrać i pokroić na duże ka­wałki; ułożyć na mięsie razem z liściem laurowym, pieprzem, zielem angielskim, tymian­kiem; polać czerwonym wi­nem. Zagotować wodę z oc­tem, schłodzić i polać nią mięso. Mięso przykryć i wsta­wić do lodówki na 1 — 2 dni; od czasu do czasu obrócić. Nagrzać piekarnik do tempe­ratury 220 °C. Mięso osuszyć i natrzeć solą i pieprzem. Zalewę przecedzić. Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć w brytfannie. Dodać olej, roz­grzać, włożyć mięso i ob­smażyć mocno ze wszystkich stron. Do mięsa dodać warzy­wa i przyprawy z marynaty oraz koncentrat pomidorowy, następnie dolewać stopniowo marynatę. Piec mięso w przy­krytej brytfannie na najniż­szym poziomie piekarnika przez 2 godziny. Gotową pie­czeń ułożyć na podgrzanym półmisku i wstawić na 10 mi­nut do gorącego, wyłączonego piekarnika. Przetrzeć sos przez sito, doprawić na słodko-kwaśno i podać do pieczeni.

  2. Odpowiednimi dodatkami są knedle ziemniaczane z goto­wanych ziemniaków, surówka z kapusty i ugotowane jarzyny.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. miloa986 13 września 2016, 9:35

    a zdjęcie ?? ??

  2. miloa986 13 września 2016, 9:35

    przepraszam widzę już