Poleć znajomym

Pieczeń wołowa à la Wellington

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Soczyste mięso zapiekane w chrupiącym cieście to prawdziwy przysmak. Pie­czeń warto przygotować z polędwicy wołowej, choć jest to jeden z najdroż­szych gatunków mięsa. Najlepsza jest młoda i delikatna polędwica.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 750 g polędwicy wołowej
  • 5 łyżek oleju
  • 1 bułka kajzerka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 350 g mielonej cielęciny
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 3 łyżki śmietany
  • sól i biały pieprz
  • słodka papryka
  • 300 g ciasta francuskiego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z mięsa usunąć białą błonę. Polędwicę posmarować olejem, ułożyć na głębo­kiej patelni, podsmażać 10 minut i przełożyć na talerz.

  2. 2

    Bułkę namoczyć. Obraną cebulę po­kroić w kostkę i dusić w maśle na złoty kolor. Dodać odciśniętą bułkę, mielo­ną cielęcinę, jajko, śmietanę i przypra­wy. Doprawić do smaku.

  3. 3

    Wystudzoną wołowinę posolić, przy­prawić pieprzem i zakryć dokładnie wymieszaną masą mięsną, po czym schłodzić.

  4. 4

    Na oproszonej mąką stolnicy rozwał­kować ciasto francuskie tak, by pow­stał duży prostokąt.

  5. 5

    Mięso zawinąć w ciasto i ułożyć na wilgotnej blasze, a wykrojone z resz­tek ciasta listki przykleić na wierzchu za pomocą żółtka. Pieczeń piec w roz­grzanym piekarniku. Kiedy ciasto na-pęcznieje należy zmniejszyć tempera­turę.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.