Pieczeń wieprzowa z masłem paprykowym

Autor: (1650 pkt.)

Grillowanie na rożnie to najlepszy sposób na równomierne zrumienienie mięsa. Przy wolnych obrotach grilla ciepło działa na mięso równomiernie ze wszystkich stron, nie ma więc obawy, że się przypali.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Składniki

  • 800 g wieprzowiny bez kości na pieczeń
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • Masło paprykowe: 150 g miękkiego masła
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • szczypta cukru i soli
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 50 g świeżej papryki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso związać, natrzeć sokiem z cytryny i nasadzić na rożen, po czym zawiesić i obra­cać w czasie grillowania. Pod rożen wstawić brytfannę.

  2. 2

    Czosnek zetrzeć, wymieszać z ole­jem, solą i pieprzem. Przygotowaną mieszanką od czasu do czasu nacierać mięso.

  3. 3

    Do masła dodać przyprawy, sok z cytryny i drobno posiekaną papry­kę, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku i przełożyć do miseczki.

  4. 4

    Mięso wyjąć na deseczkę i usunąć nici. Następnie posmarować je wy­pieczonym tłuszczem I pozostawić na 10 minut pod przykryciem, po czym pokroić w plastry.