Pieczeń wieprzowa z kiszoną kapustą
Na tę pieczeń kupujemy karkówkę, z kością lub bez. Mięso bez kości jest łatwiejsze w krojeniu, natomiast mięso pieczone z kością jest bardziej soczyste. Najlepsze jest pieczone ze skórą.
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- 1 kg karkówki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- pęczek warzyw na zupę
- 2 cebule
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki smalcu
- 600 g kiszonej kapusty
- 1/8 I białego wina
- 2 ziarna jałowca
- 1 liść laurowy
Sposób przygotowania
- 1
Mięso oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w żaroodpornej formie skórą w dół i zalać je zimną wodą na wysokość 2 cm. Formę wstawić do rozgrzanego piekarnika. Warzywa oczyścić, umyć i pokroić. Obraną cebulę pokroić w kostkę,
- 2
Mięso obrócić po godzinie, a skórę naciąć w kratkę. Dodać warzywa i połowę pokrojonej cebuli, doprawić kminkiem. Dalej piec i podlewać sosem z pieczenia, który w razie potrzeby uzupełnić wodą.
- 3
Pozostałą cebulę usmażyć na smalcu, na złoty kolor. Dodać kapustę, wino, ziarna jałowca i liść laurowy. Dusić przez 20 minut, doprawić solą i pieprzem.
- 4
Sos z pieczenia i warzywa przetrzeć przez sitko, lekko podgrzać i doprawić do smaku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kiszona kapusta z papryką i wędliną
-
Soczewica z kiszoną kapustą garam masala
-
Domowa pieczeń wieprzowa
-
Pieczeń wieprzowa z przyprawami
-
Pieczeń wieprzowa z serem Ementaler
-
Kapuśniak z kapusty kiszonej
-
Rolady schabowe nadziewane kapustą kiszoną
-
Gołąbki na kapuście kiszonej
-
Pachnąca ziołami zupa z soczewicą
-
Glazurowana pieczeń wieprzowa z brukselką
-
Kapuśniak z kiszonej kapusty
-
Sałatka z buraków i kiszonej kapusty
Zaloguj się aby dodać recenzję