Poleć znajomym

Pieczeń wieprzowa z kiszoną kapustą

Jak zbierać punkty?

Autor: (1650 pkt.)

Na tę pieczeń kupujemy karkówkę, z kością lub bez. Mięso bez kości jest łatwiejsze w krojeniu, natomiast mięso pieczone z kością jest bar­dziej soczyste. Najlepsze jest pieczone ze skórą.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg karkówki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • pęczek warzyw na zupę
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżki smalcu
  • 600 g kiszonej kapusty
  • 1/8 I białego wina
  • 2 ziarna jałowca
  • 1 liść laurowy

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w żaroodpornej formie skórą w dół i zalać je zimną wodą na wysokość 2 cm. Formę wstawić do rozgrzanego piekarnika. Wa­rzywa oczyścić, umyć i pokroić. Obraną cebulę pokroić w kostkę,

  2. 2

    Mięso obrócić po godzinie, a skórę naciąć w kratkę. Dodać warzywa i połowę pokrojonej cebuli, dopra­wić kminkiem. Dalej piec i podle­wać sosem z pieczenia, który w ra­zie potrzeby uzupełnić wodą.

  3. 3

    Pozostałą cebulę usmażyć na smal­cu, na złoty kolor. Dodać kapustę, wino, ziarna jałowca i liść laurowy. Dusić przez 20 minut, doprawić solą i pieprzem.

  4. 4

    Sos z pieczenia i warzywa przetrzeć przez sitko, lekko podgrzać i dopra­wić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.