Pieczeń wieprzowa z kasztanami

Autor: (2700 pkt.)

Pieczeń wieprzowa z kasztanami

60 min

30 min

Składniki

  • 1 kg wieprzowiny bez kości
  • 50 g masła lub margaryny
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku.
  • 1 kg puree z kasztanów
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso umyć i natrzeć czosnkiem, zesznurować białą bawełnianą nicią.

  2. 2

    W rondlu rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso ze wszystkich stron. Dodać cebulę pokrojoną w ćwiartki i zrumienić ją, dodać

  3. 2 łyżki wrzącej wody, oprószyć solą i pieprzem. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem 1 godz i 30 min, obracając mięso.

  4. 3

    Zdjąć nici z pieczeni i mięso pokroić w plastry, ułożyć na ogrzanym półmisku, polać częścią sosu, resztę sosu przelać do miseczki.

  5. 4

    Do rondla, w którym duszone było mięso, wyłożyć puree z kasztanów i wolno podgrzewając dodać 2 łyżki masła i resztę sosu z pieczenia. Podawać w ogrzanej salaterce. Doprawić solą i pie­przem.