Poleć znajomym

Pieczeń wędzona w cieście

Jak zbierać punkty?

Autor: (1650 pkt.)

Przygotowanie tego soczystego przysmaku wymaga nieco więcej pracy. Samo przyrządzanie nie trwa więcej niż 20 minut, pomiędzy poszczegól­nymi etapami pracy następują przerwy.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 800 g pieczeni wędzonej (bez kości)
  • 1/2 łyżeczki zmielonego pie­przu, kilka jagód jałowca
  • szczypta cukru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka
  • 300 g ciasta francuskiego
  • Do sosu:
  • 3 łyżki przecieru pomidoro­wego
  • 1/4 l śmietany
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso wędzone posypać pie­przem, cukrem, roztłuczonym jałowcem i włożyć do brytfanny. Podlać 1/ 8 l gorącej wody i ułożyć pośrodku nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut i następnie pozostawić do wystygnięcia. Ciasto francuskie wy­jąć z opakowania 30 minut przed użyciem, przykryć ściereczką i pozwo­lić by się rozmroziło.

  2. 2

    Rozwałkować ciasto na stolnicy posypanej mąką i zawinąć w nie wystygnięte wędzone mięso. Brzegi zwilżyć wodą i dobrze zacisnąć. Z pozostałych kawałków ciasta wyciąć radełkiem paski, zwilżyć je wodą i udekorować nimi powierzchnię rolady. Włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę albo nawet na noc.

  3. 3

    Rozprowadzić żółtko w mleku i po­smarować nim roladę. W kilku miej­scach zrobić nakłucia widelcem, by z pieczeni mogła wydostawać się para. Piec przez 45 minut.

  4. 4

    Podstawę sosu stanowi sok z piecze­ni. Dodać do niego przecier pomido­rowy i śmietanę i stale mieszając go­tować aż do lekkiego zgęstnienia. Doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.