Poleć znajomym

Pieczeń szpikowana czosnkiem i słoniną

Jak zbierać punkty?

Autor: (1650 pkt.)

Ligawa albo fałszywa polędwica to kształtny kawałek mięsa, który po upieczeniu można pokroić na zgrabne porcje. Mięso to ma grubsze włókna niż polędwica, dlatego też wymaga dłuższej obróbki cieplnej.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 50 g słoniny
  • 3 ząbki czosnku
  • 800 g ligawy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 cebula
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 3/8 I bulionu mięsnego
  • 4 łyżki koniaku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Słoninę pokroić w cienkie paski, czosnek obrać, każdy ząbek pokro­ić wzdłuż na 4 części. Naszpikować mięso słoniną i czosnkiem pomaga­jąc sobie szpikulcem,

  2. 2

    Mięso natrzeć solą wymieszaną z pieprzem. Obraną cebulę i oczysz­czoną włoszczyznę pokroić w drob­ną kostkę.

  3. 3

    Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso z wszystkich stron, dodać włoszczyznę i cebulę. Podsmażyć warzywa i wlać 2-centymetrową warstwę bulionu. Mięso pokropić koniakiem i dusić pod przykryciem.

  4. 4

    Pieczeń od czasu do czasu obracać i podlewać. Mięso wyjąć, odstawić na 10 minut i pokroić w cienkie plastry. Do sosu z pieczeni dodać przecier pomidorowy. Wymieszać i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.