Pieczeń na winie z sosem jałowcowym

Autor: (2685 pkt.)

Do marynowania radzimy użyć foliowej torebki do pieczenia.Po zamarynowaniu torebkę należy nakłuć z góry w kilku miejscach i mięso udu­sić w niej do miękkości.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 700 g ligawy
  • 6 owoców jałowca
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 3/8 I czerwonego wina
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • po 1 łyżeczce cukru i soli
  • 1/8 I śmietany
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rozdrobnione przyprawy gotować z winem 5 minut i odstawić do wy­stygnięcia. Mięso włożyć do torebki foliowej do pieczenia i zalać winem z przyprawami. Z torebki usunąć powietrze, szczelnie zamknąć i wsta­wić do lodówki.

  2. 2

    Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle z do­datkiem soli i cukru i ułożyć w to­rebce na marynowanym mięsie. Torebkę zamknąć w taki sposób, aby wokół mięsa utworzyła się wol­na przestrzeń. Wierzch torebki na­kłuć w kilku miejscach.

  3. 3

    Pieczeń ułożyć w formie i upiec w piekarniku.

  4. 4

    Śmietanę wymieszać z mąką ziem­niaczaną, dodać przecedzony i prze­tarty sos z pieczeni, wymieszać, zagotować i do­prawić do smaku.