Poleć znajomym

Pieczeń duszona z warzywami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1560 pkt.)

Marynowanie mięsa w winie to tradycyjny sposób konserwowania mięsa. Marynata sprawia, że mięso staje się bardziej kruche, skraca się też czas duszenia pieczeni. Lepszy także będzie sos do pieczeni.

Składniki

  • 500 g udźca wołowego
  • 1/4 I wytrawnego czerwonego wina
  • 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 liść laurowy
  • 4 gałązki pietruszki
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 200 g pora
  • 1/8 I bulionu mięsnego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso włożyć do foliowego woreczka, zalać winem, z woreczka wycisnąć powietrze, zawiązać go i w naczyniu wstawić do lodówki.

  2. 2

    Mięso wyjąć, osuszyć, podsmażyć na oleju oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać liść laurowy i gałą­zki pietruszki. Zalać winem na wyso­kość 2 cm i dusić pod przykryciem.

  3. 3

    Cebulę pokroić na ósemki, a marchew pokroić na większe kawałki. Por umyć i pokroić w grubsze plasterki.

  4. pn Pieczeń od czasu do czasu obracać, dolewać bulion i wino, tak aby pieczeń znajdowała się stale w 2 cm warstwie płynu. W połowie duszenia dodać warzywa.

  5. 4

    W małej ilości bulionu wymieszać mą­kę ziemniaczaną, dodać do sosu z pie­czenia, podgrzać i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.