Poleć znajomym

Pieczeń duszona w winie Porto

Jak zbierać punkty?

Autor: (1560 pkt.)

Do przygotowania duszonej pieczeni wołowej najlepiej wykorzystać najlepszą część plecówki, czyli tzw. ligawę.

Składniki

  • 800 g ligawy
  • 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka soli
  • 1 cebula
  • 3 anchois (sardele)
  • 1/8 I wina porto
  • 1 listek laurowy
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 I bulionu mięsnego
  • 2 łyżki mąki
  • 1/8 I kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso szybko obsmażyć na oleju. Posolić, dodać wino Porto i przy­kryć. Dusić na małym ogniu.

  2. 2

    Obraną cebulę pokroić w kostkę i dodać do mięsa razem z anchois, utartymi przyprawami, octem i cuk­rem. Następnie zalać bulionem na wysokość 1 do 2 cm.

  3. 3

    Pieczeń podczas duszenia należy obracać. Gotowe mięso wyłożyć na nagrzaną tacę I przykryć.

  4. 4

    Do sosu z duszenia mięsa dodać resztę bulionu i zagęścić mąką oraz kwaśną śmietaną. Sos chwilę goto­wać stale mieszając, a następnie przecedzić i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.